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2-tägiges Eisseminar

2-tägiges Eisseminar

SpFach-Kon
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2-tägiges Seminar:

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2-tägiges Spezialitäten Seminar, für Absolventen des 3-Tages “Basic” Seminares Dauer: Do.9.00... mehr
Produktinformationen "2-tägiges Eisseminar"

2-tägiges Spezialitäten Seminar, für Absolventen des 3-Tages “Basic” Seminares
Dauer: Do.9.00 – 16.30 Uhr, Fr. 8.30 – 14.00/15.00 Uhr

Wichtig: Bitte unter der Angabe des Seminartermines und Ihren Kontaktdaten eine E-Mail an info@eisfachschule.de senden. Eine Buchung über die Homepage ist nicht möglich, da wir sicher stellen möchten, dass Sie an dem 3-tägigen Basic Seminar teilgenommen haben.

Seminartyp: Gruppenworkshop

Dozenten: Uwe Koch, Janin Koch, Konditormeister Matthias Schulte

Im Preis enthalten sind:

  • Ausführliche Seminarmappe mit allen Themengebieten sowie Rezepturen
  • 1 Schürze “Eisfachschule”
  • 1 Kugelschreiber
  • Warmer Mittagsimbiss
  • Kalte und warme Getränke
  • 1 Teilnahme – Zertifikat persönlich ausgestellt auf den Teilnehmer

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Für den warmen Mittagsimbiss beim Seminar gilt: für alle Teilnehmer gibt es den gleichen Imbiss. Besondere Wünsche oder vegetarische Kost können nicht berücksichtigt werden.

Inhalt der Schulung:

1. Tag

  • Fachtheoretische Einleitung
  • Arbeitsplatzorganisation und Hilfsmittel
  • Herstellung von Eisdesserts,ggfls Stieleis
  • Herstellung von Eistorten/Parfait, geeiste Fruchtmousse
  • Herstellung von kalt hergestellten Fruchtsaucen
  • Herstellung von gekochten Saucen/Toppings (Karamel /Schokoladentopping)
  • Herstellung von Überzügen und Glasuren
  • Überprüfung der Lernziele

2. Tag

  • Herstellung von Schokoladendekorationen
  • Fertigstellung der Eistorten
  • Eiskarten Besprechung/Aufbau/Realisation
  • Vorbereitung der Theke/ Früchte etc.
  • Herstellung von Eisbechern
  • Praktische Umsetzung durch die Seminarteilnehmer
  • Verkostung
  • Aufbau des Eisbufetts und Verzehr
  • Übergabe des Teilnahmezertifikats
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