Mein Besuch einer Szene Eisdiele im Ruhrgebiet:

Frage an den Eisverkäufer: Ihr Vanille Eis ist gelb, welchen Farbstoff benutzen Sie denn dafür?

Antwort: Keinen Farbstoff.

Frage: Woher kommt dann die gelbe Farbe im Vanille Eis:

Antwort: Aus der Vanille!!!!?????

vanille-und safran

Bild: Vanille gemahlen, Vanille Stangen und Safran (Blütenstempel vom Krokus)

Fazit: Das stimmt natürlich nicht. Vanille Schoten (Stangen) sind pechschwarz nach dem fermentieren und das Innenleben (Vanillemark) ist natürlich auch schwarz. Die gelbe Farbe kommt dann aus einer Vanille Paste, die einfach gelb eingefärbt ist. Trotz Nachfrage in der Produktion konnte ( oder wollte) auch hier niemand dem Kunden reinen Wein einschenken.

An alle Allergiker: Vorsicht bei gelbem Vanille Eis, manchmal mit Eigelb, Safran oder Kurkuma gefärbt, selten mit Karotin, häufig mit synthetischen Farbstoffen. Nachfragen und einfach nicht kaufen wenn es keine ausreichende Antwort gibt.