Produkte von Eisfachschule Koch
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Milchbase 30 Die Milchbase 30 ist ein Gemisch aus Magermilchpulver, Dextrose, Glukose, Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl. Sie sorgt in der Dosierung 30g pro Kg Eismix für ein zartschmelzendes Milcheis ohne die ansonsten typische Kristallbildung....
19,85 € *
Magermilchpulver Unser Magermilchpulver ist ein Instant Sprühmagermilchpulver. Es erhöht den Trockenstoffbestandteil im Eis und gibt uns einen vollmundig, runden Geschmack. Aufgrund des hohen Proteingehaltes des Magermilchpulvers, eignet es sich nicht...
12,50 € *
Inulin Inulin ist ein natürlicher Ballaststoff und wird aus der Zichorien Wurzel gewonnen. Es verbessert die Struktur und gibt ein schönes vollmundiges Mundgefühl. Inulin gibt uns die Möglichkeit, unser Fruchteis laktosefrei und vegan...
12,90 € *
Dextrose Dextrose ist ein Traubenzucker und wird überwiegend im Milcheis verabeitet. Dextrose erhöht die Gefrierhemmung und hat eine geringere Süsskraft als normaler Kristallzucker. Gebindegröße: 1.000 g
5,90 € *
Trockenglukose 30 DE Getrockneter Glukosesirup ist ein Traubenzucker mit einer geringeren Süsskraft (ca. 60%) als Kristallzucker und eignet sich wunderbar für Fruchteis, veganes Eis und auch herzhaftes Eis. Er verbessert die Struktur des Eises und die Süße...
6,50 € *
Kakaopulver Dieses Kakaopulver ist schwach entölt und hat einen Kakaobutteranteil von 20-22%. Dadurch hat der Kakao einen vollmundigen und intensiven Geschmack. Gebindegröße: 500 g
9,50 € *
Dunkle Schokoladen Callets Die Zartbitter Kuvertüre von Callebaut in Calletsform hat einen wunderbar intensiven Kakaogeschmack und eignet sich nicht nur für ein sehr intensives Schokoladeneis- oder Sorbet, sondern auch zum Backen oder für eine heiße...
10,50 € *
Mangopüree 100% Mangopüree Alphonso, 100% rein ohne Zuckerzusatz Inhalt: 500g Da es sich um ein Frischepüree handelt, geben wir ab Versand eine Haltbarkeit von ca. 2 Wochen. Das Püree kann natürlich auch direkt bei Lieferung portioniert und eingefroren...
7,50 € *
Ausverkauft
Ausverkauft ![Weiße Schokoladen Callets]( "Weiße Schokoladen Callets")
Weiße Schokoladen Callets
Weiße Schokoladen Callets Die weißen Callets von Callebaut in Calletsform haben einen zarten Schmelz und intensiven Geschmack. Sie geben unserem White Chocolate Milcheis einen fein schokoladigen Geschmack und eignen sich besonders gut zur Fertigung eines weißen...
11,95 € *
TIPP! Ausverkauft
TIPP! Ausverkauft ![Pistazienmark Sizilianisch 100%]( "Pistazienmark Sizilianisch 100%")
Pistazienmark Sizilianisch 100%
Pistazienmark Sizilianisch 100% Reines sizilianisches Pistazienmark 100% Inhalt: 500g
41,50 € * 49,50 € *
TIPP!
TIPP! ![Starter Paket für die Eisherstellung]( "Starter Paket für die Eisherstellung")
Starter Paket für die Eisherstellung
Starter Paket für die Eisherstellung Die ideale Grundausstattung, um direkt mit der Eisproduktion zu beginnen. Mit diesem Paket können Sie veganes Eis, Fruchteis und Milcheis herstellen. Kreieren Sie Ihre eigenen Geschmacksvariationen! Es bleiben keine Wünsche offen. Wir...
79,25 € *
